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Pastel de calabacita con betún de queso crema
Un pastel similar al pastel de zanahoria, pero con calabacitas. Son tres capas de pastel cubiertas con un betún de queso crema.
- timer Preparación: 25 minutos
- timer Cocción: 25 minutos
- timer Total: 50 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 3 tazas de harina de trigo
- label_outline 3 tazas de azúcar refinada
- label_outline 1 cucharadita de sal
- label_outline 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- label_outline 1 cucharadita de polvo para hornear
- label_outline 2 1/2 cucharaditas de canela molida
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 4 huevos
- label_outline 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- label_outline 3 tazas de calabacitas ralladas
- label_outline 227 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- label_outline 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- label_outline 2 tazas de azúcar glass, cernida
- label_outline 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa y enharina tres moldes redondos de 23 centímetros.
- transform Coloca la harina, bicarbonato, polvo para hornear, canela, azúcar refinada y sal en un tazón mediano. Mezcla bien.
- transform En otro tazón aparte, bate los huevos junto con el aceite y 1 cucharadita de vainilla. Vierte dentro del tazón con los polvos y mezcla bien. Envuelve la calabacita.
- transform Divide la masa entre los tres moldes y hornea durante 25 minutos, hasta que los pasteles pasen la prueba del palillo. Retira del horno y deja en los moldes 10 minutos, luego desmolda sobre rejillas enfriadoras para que se enfríen completamente.
- transform Para preparar el betún, bate el queso crema con la mantequilla en un tazón, hasta acremar. Agrega poco a poco el azúcar glass y sigue batiendo hasta tener un betún de textura tersa. Integra la vainilla. Unta sobre las tres capas del pastel y cubre completamente los lados.