Cuchara

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Pastel de chocolate y chocolate

Las chispas de chocolate amargo y café instantáneo le dan a este pastel un sabor fuerte que te va a fascinar.

  • timer Preparación: 15 minutos
  • timer Cocción: 1 hora
  • timer Enfriando: 3 horas
  • timer Total: 4 horas 15 minutos

Ingredientes

Rinde: 16 1 pastel

  • label_outline 350 gramos chispas de chocolate amargo
  • label_outline 2 cucharadas de café instantáneo
  • label_outline 5 cucharadas de agua
  • label_outline 120 gramos de mantequilla
  • label_outline 120 gramos de margarina
  • label_outline 400 gramos de azúcar blanca
  • label_outline 6 huevos (yemas y claras separadas)
  • label_outline 140 g harina de trigo
  • label_outline Azúcar glass para decorar

Instrucciones

  1. transform Precalienta el horno a 180° C.
  2. transform Coloca las chispas de chocolate, café y agua en un recipiente para microondas. Cocina en el microondas hasta que el chocolate se haya derretido casi completamente. Retira del microondas y bate hasta lograr una mezcla suave. Deja que se enfríe.
  3. transform Bate con batidora eléctrica la mantequilla y margarina en un tazón grande, hasta lograr una consistencia cremosa. Incorpora pausadamente el azúcar hasta lograr una consistencia ligera y esponjosa.
  4. transform Incorpora gradualmente las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega pausadamente el harina batiendo a una velocidad baja. Agrega el chocolate ya frío y bate de nuevo.
  5. transform En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego aumenta la velocidad hasta que lleguen al punto de nieve.
  6. transform Envuelve las claras de huevo, una tercera parte a la vez, dentro de la mezcla de chocolate hasta mezclar completamente.
  7. transform Engrasa un molde profundo de 23 cm de diámetro. Cubre la base del molde con papel aluminio de forma que los extremos cubran alrededor de 1.5 cm de los lados.
  8. transform vierte la mezcla dentro del molde. Hornea durante 1 hora. El pastel estará listo cuando un palillo insertado a la orilla del pastel sale limpio. Toma en cuenta que este pastel es bastante denso, lo cual puede provocar que la superficie superior se agriete durante el proceso de cocción.
  9. transform Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos de forma que el pastel se asiente. Luego retira del molde y deja que se enfríe completamente, lo cual puede tomar varias horas.
  10. transform Para decorar, cierne un poco de azúcar glass directamente sobre el pastel.