Pastel de coco

Una receta de pastel de coco que seguramente le dará sabor a tu día. Prepáralo para una ocasión especial o simplemente para satisfacer el antojo.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 40 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 250 g de harina
• label_outline ½ cucharadita de sal
• label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 90 g de margarina o mantequilla
• label_outline 90 g de azúcar
• label_outline 60 g de coco rallado
• label_outline ½ cucharadita de ralladura de limón
• label_outline 1 huevo
• label_outline 125 ml de leche
• label_outline 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

1. transform Cierne juntos el harina, la sal y el polvo para hornear en un tazón.
2. transform Incorpora la margarina y mueve hasta que se formen boronas pequeñas. Agrega el azúcar, coco y ralladura de limón.
3. transform En otro tazón bate el huevo con la vainilla y la mayor parte de la leche.
4. transform Forma un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agrega el líquido y mezcla bien para obtener una consistencia dura. Si es necesario, agrega más leche.
5. transform Coloca en un molde chico engrasado y hornea a 180 °C durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. transform Retira el pastel del molde y enfria sobre una rejilla.