Pastel de fresa y frambuesa

Las fruta se hornea sobre la masa del pastel, cubierta con una capa de azúcar y canela que le da a este pastel una textura crujiente. Si no encuentras frambuesas, simplemente dobla la cantidad de fresas.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 1 hora 15 minutos
• timer Total: 1 hora 40 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 15

• label_outline 1/2 taza de mantequilla, suavizada
• label_outline 1/2 taza de azúcar refinada
• label_outline 1 huevo
• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1/4 cucharadita de sal
• label_outline 3/4 taza de yogurt sabor natural
• label_outline 250 gramos de fresas frescas
• label_outline 250 gramos de frambuesas frescas
• label_outline 1/2 taza de azúcar refinada
• label_outline 1/2 taza de harina de trigo
• label_outline 3/4 cucharadita de canela molida
• label_outline 1/2 taza de mantequilla

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 190 ºC (375 ºF). Engrasa un refractario de vidrio de 28x18 centímetros.
2. transform Bate 1/2 taza de mantequilla con 1/2 taza de azúcar, hasta que se esponje. Agrega el huevo y bate bien. Incorpora el polvo para hornear y la sal. Añade la harina, 1 taza a la vez, alternando con el yogurt y mezclando con una espátula.
3. transform Distribuye la masa dentro del refractario y acomoda las fresas y frambuesas encima. Espolvorea la cubierta sobre la fruta.
4. transform Para preparar la cubierta, mezcla 1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de harina, 1/2 taza de mantequilla y canela, hasta tener una consistencia arenosa.
5. transform Hornea el pastel durante 1 hora y 15 minutos o hasta que se haya esponjado y dorado. Deja enfriar. Puedes cortarlo dentro del refractario y servirlo directamente o cortarlo en cuadros y acomodarlos en un platón antes de servir.