Pastel de jocoque con limón

Este pastel tiene un delicioso sabor y aroma a limón que te hará agua la boca solo de verlo. Puedes comerlo solo o cubierto con un betún de merengue.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 1 hora 30 minutos
• timer Total: 1 hora 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 3 tazas de harina de trigo
• label_outline 1/4 cucharadita de bicarbonato
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1 taza de mantequilla
• label_outline 3 tazas de azúcar refinada
• label_outline 6 huevos
• label_outline 1 cucharadita de extracto de limón (ver nota)
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1 taza de jocoque líquido

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa un molde rosca de 23 o 25 centímetros de diámetro.
2. transform Revuelve la harina con el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. transform Bate la mantequilla con el azúcar, hasta que se esponje. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade los extractos de limón y vainilla; mezcla bien. Incorpora los polvos reservados, alternando con el jocoque.
4. transform Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante 90 minutos. NO abras la puerta antes de los primeros 60 minutos. El pastel estará listo cuando sus orillas empiecen a separarse del molde. Retira del horno y deja en el molde 10 minutos. Luego desmolda sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.