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Pastel de limón
Un delicioso y atractivo pastel de limón. Es importante que utilices el limón amarillo, ya que el limón verde o sin semilla puede resultar demasiado agrio para esta receta.
- timer Preparación: 25 minutos
- timer Cocción: 50 minutos
- timer Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 8
- label_outline 125 gramos de mantequilla
- label_outline 125 gramos de azúcar refinada
- label_outline 2 huevos
- label_outline 185 gramos de harina
- label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 1/4 cucharadita de sal
- label_outline 1 limón amarillo, su ralladura y jugo
- label_outline 1/4 taza de leche
- label_outline 4 cucharadas de azúcar glass
Instrucciones
- transform Engrasa y enharina un molde para hornear de 20 centímetros. Precalienta el horno a 160 °C.
- transform Bate la mantequilla, azúcar refinada y huevos en un tazón. Mezcla aparte la harina con el polvo para hornear y la sal. Incorpora al tazón con la mezcla anterior; bate bien. Incorpora la ralladura de limón y la leche. Bate y, si es necesario, agrega más leche hasta tener una consistencia homogénea.
- transform Vierte dentro del molde y hornea durante aproximadamente 1 hora hasta que se haya elevado completamente y se sienta esponjoso.
- transform Mezcla el azúcar glass y 3 cucharadas de jugo de limón en un sartén a fuego muy bajo.
- transform En cuanto salga el pastel del horno, pica la superficie varias veces con un palillo y vierte el glaseado encima. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego pasa a una rejilla de alambre para que se termine de enfriar.