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Pastel de limón con glaseado de limón
Un pastel para los amantes del limón. El pastel se prepara con jugo, ralladura y extracto de limón, mientras que el glaseado lleva jugo y ralladura de limón.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 55 minutos
- timer Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 1 taza de mantequilla (no substitutos), suavizada
- label_outline 3 tazas de azúcar
- label_outline 6 huevos
- label_outline 5 cucharadas de jugo de limón amarillo
- label_outline 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
- label_outline 1 cucharadita de extracto de limón
- label_outline 3 tazas de harina de trigo
- label_outline 1/2 cucharadita de bicarbonato
- label_outline 1/4 cucharadita de sal
- label_outline 1 1/4 tazas de crema ácida
- label_outline 1/4 taza de crema ácida
- label_outline 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
- label_outline 2 1/2 tazas de azúcar glass
- label_outline 3 cucharadas de jugo de limón amarillo
- label_outline 2 cucharaditas de ralladura de limón amarillo
Instrucciones
- transform Coloca la mantequilla y el azúcar dentro de un tazón grande y bate con la batidora eléctrica hasta que se la mezcla se haya esponjado, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo de limón, ralladura de limón y extracto de limón. Aparte, mezcla la harina, polvo para hornear y sal; incorpora al tazón con la mantequilla, alternando con la crema ácida. Bate sólo hasta incorporar.
- transform Vierte la mezcla dentro de un molde rosca de 24 centímetros de diámetro. Hornea a 175° centígrados (350° F) entre 55 y 60 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro salga limpio. Deja el pastel dentro del molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y pásalo a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
- transform Bate la crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar glass. Incorpora el jugo y ralladura de limón. Vierte sobre el pastel en forma decorativa.