Pastel de limón tipo esponja

Este pastel toma su sabor de jugo fresco y extracto de limón. Puedes sustituir el extracto por ralladura de limón.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 50 minutos
• timer Total: 1 hora 10 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 1 taza de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 3 huevos
• label_outline 1 taza de azúcar refinada
• label_outline 1 cucharada de jugo de limón
• label_outline 1/2 cucharadita de extracto de limón (o 1 cucharadita de ralladura de limón)
• label_outline 6 cucharadas de leche caliente

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde para hornear pequeño.
2. transform Cierne la harina junto con la sal y el polvo para hornear.
3. transform Bate los huevos en un tazón grande, hasta que se esponjen y tomen un tono amarillo pálido. Agrega poco a poco el azúcar, y sigue batiendo hasta integrar perfectamente. Añade el jugo y extracto o ralladura de limón; mezcla bien. Sin dejar de batir, incorpora los polvos cernidos. Agrega la leche, 1 cucharada a la vez, batiendo rápidamente.
4. transform Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea entre 45 y 55 minutos, hasta que el pastel tenga un color café dorado y se sienta firme al tacto. Despega las orillas del molde con ayuda de un cuchillo y desmolda sobre una rejilla de alambre. Deja que se enfríe completamente.
5. transform Decora al gusto.fotofo