Pastel de mousse de chocolate sin hornear

Deleita el paladar de tus invitados con este delicioso pastel de mousse de chocolate sobre una base de galletas de lenguas de gato (soletas o dedos de dama).

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Enfriando: 4 horas
• timer Total: 4 horas 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 670 gramos de galletas lengua de gato (ver nota)
• label_outline 475 mililitros de crema para batir
• label_outline 2 tazas de chispas de chocolate semi-amargo
• label_outline 4 claras de huevo
• label_outline 2 huevos enteros

Instrucciones

1. transform Forra con las galletas el fondo y la orilla de un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro. Derrite las chispas de chocolate en baño maría, moviendo constantemente. Agrega los 2 huevos en cuanto se derrita el chocolate y asegúrate de mezclar muy bien.
2. transform Bate la crema en un tazón grande hasta que se espese. En otro tazón bate las claras hasta que formen picos firmes.
3. transform Envuelve 1/3 parte de las claras batidas en el chocolate. Vierte inmediatamente dentro del tazón con las claras restantes y envuelve. envuelve esta mezcla con el resto de las claras. Incorpora la crema batida con movimientos envolventes hasta tener una mezcla uniforme.
4. transform Vierte el mousse dentro del molde con las calletas. Cubre con plástico adherente y refrigera durante por lo menos 4 horas antes de servir.