Pastel de naranja, lima y limón

Esta receta combina ralladura y jugos de tres cítricos en un pastel en forma de rosca, cubierto con un glaseado de limón.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 40 minutos
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 250 gramos de mantequilla
• label_outline 250 gramos de azúcar glass
• label_outline 3 huevos
• label_outline 1/2 naranja, su ralladura
• label_outline 1 lima, su ralladura
• label_outline 1 limón, su ralladura
• label_outline 300 gramos de harina de trigo
• label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 50 gramos de fécula de maíz
• label_outline 100 mililitros de leche
• label_outline 50 mililitros de jugos de naranja, lima y limón mezclados
• label_outline 200 gramos de azúcar glass
• label_outline 45 mililitros de jugo de limón sin semilla

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde rosca mediano.
2. transform Bate la mantequilla con 250 gramos de azúcar glass en un tazón grande, hasta que se esponje. Sin dejar de batir, añade uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Incorpora las ralladuras de naranja, lima y limón.
3. transform Aparte, cierne la harina junto con el polvo para hornear, sal y fécula de maíz; agrega al batido de mantequilla y huevo, alternando con la leche. Integra el jugo, mezclando hasta tener una masa uniforme.
4. transform Vierte la masa dentro del molde rosca y hornea durante 40 minutos o hasta que pase la prueba del cuchillo. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
5. transform Mientras, prepara el glaseado: Coloca 200 gramos de azúcar glass y 45 mililitros de jugo de limón en un tazón. Bate con un batidor de globo o tenedor hasta tener un glaseado de consistencia vertible.
6. transform Vierte el glaseado sobre el pastel aún tibio.