Pastel de nuez y cajeta

Este pastel de nuez va cubierto con cajeta. En lo personal me gusta más el Dulce de leche La Lechera®, pero si lo deseas puedes utilizar cualquier otro tipo de cajeta comercial o hacer la tuya con leche condensada.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora 10 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 25

• label_outline ½ kilo de harina
• label_outline 2 cucharaditas de polvo de hornear
• label_outline 8 huevos (6 separados y 2 enteros)
• label_outline ½ kilo de mantequilla
• label_outline 1 ½ tazas de azúcar
• label_outline ½ kilo de nuez, finamente picada
• label_outline 1 ¼ tazas de leche
• label_outline 1 lata (380 g) de Dulce de leche La Lechera®

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
2. transform Cierne la harina junto con el polvo de hornear.
3. transform Bate 6 claras a punto de turrón.
4. transform En un tazón grande bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar.
5. transform Licúa 6 yemas de huevo junto la nuez y la leche. Vierte al tazón con la mantequilla y mezcla bien.
6. transform Incorpora los huevos enteros, la harina con el polvo de hornear, el resto de la nuez picada y las claras batidas a punto de turrón.
7. transform Vierte en molde engrasado y enharinado.
8. transform Hornea en horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pan se vea ligeramente dorado.
9. transform Permite que se enfríe un poco, desmolda y cubre con la cajeta.