Pastel de plátano esponjoso

Esta receta combina puré de plátanos, jocoque y vainilla en un pastel esponjoso cubierto con crema chantilly.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 3/4 cucharadita de bicarbonato
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1/2 taza de manteca vegetal
• label_outline 1 1/2 tazas de azúcar refinada
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1/4 taza de jocoque líquido
• label_outline 2 plátanos maduros, hechos puré
• label_outline 4 tazas de crema batida tipo chantilly

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina dos moldes de 23 centímetros de diámetro.
2. transform Cierne la harina junto con el polvo para hornear, bicarbonato y sal. Reserva.
3. transform Coloca la manteca vegetal, azúcar, huevos y vainilla en un tazón grande. Bate muy bien con batidora eléctrica. Agrega el jocoque y bate de nuevo. Incorpora los polvos cernidos, alternando con el puré de plátano; mezcla bien.
4. transform Divide la masa entre los moldes y hornea de 30 a 35 minutos. Desmolda sobre una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
5. transform Una vez fríos, rellena y cubre con la crema batida.