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Pastel de queso fácil sin hornear
Un relleno de queso crema con ralladura de limón y crema, sobre una base de galletas Marías. Este pastel se sirve con salsa de frutos del bosque. Fácil de preparar, sin necesidad de hornear.
- timer Preparación: 30 minutos
- timer Refrigerando: 3 horas
- timer Total: 3 horas 30 minutos
Ingredientes
Porciones: 10
- label_outline 180 gramos de galletas Marías, molidas
- label_outline 80 gramos de mantequilla, derretida
- label_outline 450 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- label_outline 150 gramos de azúcar
- label_outline 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- label_outline 2 cucharaditas de ralladura de limón
- label_outline 1 sobre (7 gramos) de grenetina
- label_outline 150 mililitros de crema para batir
- label_outline 140 gramos de frutos del bosque (fresas, zarzamoras, frambuesas)
Instrucciones
- transform Engrasa el fondo y los lados de un molde para pastel desmontable.
- transform Mezcla muy bien las galletas Marías junto con la mantequilla derretida, hasta tener una pasta uniforme. Forra con ésta el fondo y 1 centímetro de los lados del molde. Coloca dentro del refrigerador.
- transform Bate el queso crema junto con el azúcar, vainilla y ralladura de limón, hasta que se esponje.
- transform Espolvorea la grenetina sobre 1/4 taza de agua. Deja reposar 1 minuto para que se esponje, luego calienta en el horno de microondas a potencia alta durante 30-40 segundos, hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco, luego incorpora al batido de queso con ayuda de un batidor de globo.
- transform Aparte, bate la crema para batir hasta que empiece a formar picos suaves. Envuelve en el relleno del pastel, hasta tener una consistencia homogénea. Vierte sobre la base de galletas Marías y refrigera durante por lo menos 3 horas.
- transform Muele las fresas hasta hacerlas puré. Cuela.
- transform Justo antes de servir, rocía la salsa sobre el pastel en forma decorativa.