Pastel de vainilla y almendra

Un pastel sencillo, pero lo suficientemente bueno como para presumir en ocasiones especiales. Cubre con un betún blanco a base de claras de huevo y vainilla.

• timer Preparación: 35 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 3/4 taza de manteca vegetal
• label_outline 1 3/4 tazas de azúcar refinada
• label_outline 3 tazas de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 4 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1 taza de leche
• label_outline 5 claras de huevo
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1/2 cucharadita de concentrado sabor almendra

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa dos moldes para hornear de 23 centímetros de diámetro.
2. transform Cierne la harina y mídela una vez cernida. Agrega sal y polvo para hornear, y cierne de nuevo.
3. transform Bate la manteca vegetal en un tazón grande, hasta acremar. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que se esponje. Añade los polvos cernidos, alternando con la leche, y batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y concentrado sabor almendra.
4. transform Aparte, bate las claras de huevo a punto de turrón. Envuelve en la masa.
5. transform Divide la masa entre los moldes engrasados y hornea hasta que pasen la prueba del palillo, entre 25 y 30 minutos. Deja enfriar completamente y cubre con un betún blanco.