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Pastel de zanahoria con naranja y limón
Un suculento pastel de zanahoria con harina integral y el toque perfecto de ralladura y jugos de naranja y limón.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 1 hora 30 minutos
- timer Total: 1 hora 50 minutos
Ingredientes
Porciones: 18
- label_outline 1 taza de mantequilla, suavizada
- label_outline 1 taza de azúcar estándar
- label_outline 2 taza de azúcar mascabado
- label_outline 4 huevos
- label_outline 2 cucharadas de ralladura de naranja
- label_outline 1 cucharada de ralladura de limón
- label_outline 2 cucharadas de jugo de naranja
- label_outline 3 cucharadas de jugo de limón
- label_outline 4 tazas de zanahorias ralladas
- label_outline 1 1/2 tazas de harina blanca de trigo
- label_outline 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
- label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 1 cucharadita de canela molida
- label_outline 1/4 cucharadita de sal
- label_outline 1 taza de nuez de castilla picada
- label_outline 1 taza de uvas pasa
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel en forma de rosca.
- transform Mezcla las harinas con el polvo para hornear, canela y sal.
- transform Aparte, bate en un tazón grande la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta acremar. Sin dejar de batir, añade los huevos, luego las ralladuras y jugos de naranja y limón. Envuelve las zanahorias. Añade los polvos y bate hasta tener una masa uniforme. Envuelve las nueces y las pasas. Vierte la masa dentro del molde de rosca.
- transform Hornea en el horno precalentado durante 90 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora para que se enfríe completamente.