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Pastel de zanahoria con nuez y cardamomo
Un pastel de zanahoria con un sabor único gracias al cardamomo. Me gusta porque no es demasiado dulce y tiene menos calorías que el resto de los pasteles de zanahoria. Sirve solo o con betún de queso crema.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 1 hora
- timer Total: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
Porciones: 14
- label_outline 3 tazas de harina de trigo
- label_outline 1 taza de aceite vegetal
- label_outline 1 1/2 tazas de azúcar glass
- label_outline 1 taza de nueces de castilla picadas
- label_outline 1 taza de zanahorias ralladas
- label_outline 1 taza de leche
- label_outline 6 huevos
- label_outline 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 3 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 2 cucharaditas de canela molida
- label_outline 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- label_outline 1/2 cucharadita de cardamomo molido
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina un molde rosca de 23 o 25 centímetros de diámetro.
- transform Cierne la harina junto con el bicarbonato y el polvo para hornear. Reserva.
- transform Aparte, bate los huevos con la canela, nuez moscada y cardamomo durante 5 minutos. Agrega el azúcar glass y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco, sin dejar de batir por 5 minutos.
- transform Incorpora los polvos cernidos, alternando con la leche (1 cucharada a la vez). Envuelve las zanahoria y las nueces con ayuda de una cuchara o espátula.
- transform Vierte la masa dentro del molde y hornea durante 1 hora en el horno precalentado.