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Pastel de zanahoria con queso crema
Receta tradicional de pastel de zanahoria con nueces y un toque de canela, cubierto con betún de queso crema con nuez y vainilla.
- timer Preparación: 30 minutos
- timer Cocción: 50 minutos
- timer Total: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
Porciones: 18
- label_outline 4 huevos
- label_outline 1 1/4 tazas de aceite vegetal
- label_outline 2 tazas de azúcar estándar
- label_outline 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- label_outline 2 tazas de harina de trigo
- label_outline 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear (ver nota)
- label_outline 1/2 cucharadita de sal
- label_outline 2 cucharaditas de canela molida
- label_outline 350 gramos de zanahorias, peladas y ralladas
- label_outline 2 taza de nueces picadas
- label_outline 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- label_outline 225 gramos de queso crema, suavizado
- label_outline 4 tazas de azúcar glass
- label_outline 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- label_outline 1 taza de nueces o avellanas picadas
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 175° centígrados. Engrasa y enharina un mode de 23x33.
- transform Bate los huevos con el aceite, azúcar blanca y 2 cucharaditas de vainilla en un tazón grande. Incorpora la harina, bicarbonato, polvo para hornear, sal y canela. Luego añade las zanahorias y envuelve las nueces. Vierte dentro del molde engrasado.
- transform Hornea en el horno precalentado entre 40 y 50 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar dentro del molde por 10 minutos, luego desmóldalo en una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
- transform Para hacer el betún, coloca la mantequilla, queso crema, azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla en un tazón mediano. Bate con batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Incorpora las nueces. Embetuna el pastel ya frío.