Pastel de zanahoria delicioso

Prueba esta deliciosa receta de pastel de zanahoria con nuez y un toque de limón, cubierto con un betún de queso crema y mantequilla.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 1 hora 10 minutos
• timer Total: 1 hora 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 1 1/2 tazas de azúcar estándar
• label_outline 1/2 taza de azúcar mascabado
• label_outline 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• label_outline 2 tazas de harina
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1 cucharadita de bicarbonato
• label_outline 2 cucharadas de canela en polvo
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 5 huevos
• label_outline 2 1/2 tazas de zanahoria pelada y rallada en crudo
• label_outline 1 taza de nueces picadas y enharinadas
• label_outline 1 cucharada de ralladura de limón
• label_outline 190 gramos de queso crema
• label_outline 90 gramos de mantequilla
• label_outline 2 tazas de azúcar glass

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde para pastel mediano.
2. transform En un tazón grande, mezcla los 2 tipos de azúcar y aceite. Bate con batidora eléctrica o batidor de globo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
3. transform Aparte, cierne la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal. Vierte dentro del tazón con el aceite y el azúcar; bate hasta integrar. Sin dejar de batir, añade uno por uno los huevos, luego la zanahoria rallada.
4. transform Envuelve las nueces enharinadas y añade la ralladura de limón.
5. transform Vierte la masa dentro del molde prepara y hornea entre 60 y 70 minutos. Saca del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y deja enfriar completamente.
6. transform Bate el queso crema con la mantequilla y el azúcar glass, hasta que se esponjen. Embetuna el pastel ya frío.