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Pastel de zanahoria ligero
Un suculento pastel de zanahoria con harina integral, jocoque y aceite vegetal en lugar de mantequilla.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 35 minutos
- timer Total: 55 minutos
Ingredientes
Porciones: 24
- label_outline 1 taza de harina blanca de trigo
- label_outline 2 cucharadas de fécula de maíz
- label_outline 3 huevos
- label_outline 1/2 taza de azúcar estándar
- label_outline 1 taza de azúcar mascabado
- label_outline 1 taza de harina de trigo integral
- label_outline 1 cucharadita de polvo para hornear
- label_outline 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- label_outline 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- label_outline 1/3 taza de aceite vegetal
- label_outline 2/3 taza de jocoque
- label_outline 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde de 23x33 centímetros o dos moldes redondos de 23 centímetros de diámetro.
- transform Mezcla muy bien la harina blanca con la fécula de maíz.
- transform Separa los huevos y bate las claras hasta que estén espumosas. Sin dejar de batir, agrega poco a poco 1/2 taza de azúcar estándar. Sigue batiendo hasta que las claras estén firmes.
- transform Aparte, coloca en un tazón la harina blanca con la fécula, harina integral, azúcar mascabado, polvo para hornear, bicarbonato y canela; mezcla muy bien. Incorpora el aceite y jocoque, y mezcla de nuevo. Añade las yemas de huevo y mezcla bien. Envuelve las claras batidas, luego las zanahorias. Vierte la masa dentro del molde preparado.
- transform Hornea en el horno precalentado entre 25 y 35 minutos. Deja enfriar y embetuna con tu betún de queso crema favorito, pero utiliza un queso bajo en grasa.