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Pastel de zanahoria precocida
En esta receta las zanahorias se cuecen con las especias y las pasas antes de incorporarse a la masa del pastel, dando como resultado un pastel más jugoso y delicioso.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 1 hora 15 minutos
- timer Total: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 1 1/3 tazas de agua
- label_outline 1 1/3 tazas de azúcar estándar
- label_outline 1 taza de uvas pasa
- label_outline 2 zanahorias grandes, ralladas
- label_outline 1 cucharadita de canela molida
- label_outline 1 cucharadita de clavos de olor molidos
- label_outline 2 cucharadita de nuez moscada molida
- label_outline 2 cucharaditas de mantequilla
- label_outline 2 tazas de harina de trigo
- label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 1 taza de nuez de castilla picada
- label_outline 1 pizca de sal
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para panqué de 23x13 centímetros, y forra el fondo con papel encerado.
- transform Coloca el agua, azúcar, pasas, zanahorias ralladas, canela, clavos, nuez moscada y mantequilla en una cacerola. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Deja enfriar.
- transform Mezcla en un tazón grande la harina, bicarbonato, nueces y sal. Añade la mezcla de zanahoria y especias, y revuelve bien. Vierte la masa dentro del molde.
- transform Hornea durante 75 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora para que se enfríe completamente.