Pastel mousse de chocolate

Un llamado a todos los amantes del chocolate: este pastel se convertirá en el favorito de todos los tiempos.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 16

• label_outline 1 taza de azúcar refinada
• label_outline 2 tazas de mantequilla
• label_outline 1 taza de agua
• label_outline 1 cucharadita de café instantáneo granulado
• label_outline 450 gramos de chocolate semiamargo, picado
• label_outline 8 huevos
• label_outline 1/2 taza de crema para batir
• label_outline 1 cucharada de azúcar glass
• label_outline 16 almendras enteras, tostadas

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro y forra el fondo con papel aluminio.
2. transform Coloca el azúcar, mantequilla, agua, café y chocolate en una cacerola de 3 litros de capacidad. Calienta a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita; retira del fuego.
3. transform Aparte, bate los huevos en un tazón. Agrega poco a poco la preparación de chocolate, batiendo constantemente con un batidor de globo o tenedor. La masa estará delgada. Vierte dentro del molde.
4. transform Hornea el pastel en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo, entre 45 y 50 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente. Retira las orillas del molde y cubre el pastel con plástico adherente. Refrigera durante por lo menos 4 horas.
5. transform Bate la crema junto con el azúcar glass en un tazón frío, hasta alcanzar el punto chantilly.
6. transform Decora la superficie del pastel con crema chantilly y almendras tostadas. Conserva el pastel en refrigeración.