Pastel navideño de fruta seca

Pastel con frutas secas y nueces maceradas en ron, y cubierto con crema batida y fruta cristalizada. Utiliza fruta de colores rojo y verde, como cerezas, para darle una apariencia más festiva.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Remojando: 30 minutos
• timer Total: 2 horas

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 200 gramos de dátiles, cortados en tiras
• label_outline 50 gramos de nueces, picadas
• label_outline 50 gramos de almendras, fileteadas
• label_outline 50 gramos de chabacanos secos, cortados en tiras
• label_outline 3 cucharadas de ron
• label_outline 120 gramos de mantequilla
• label_outline 200 gramos de azúcar
• label_outline 1 pizca de sal
• label_outline 3 huevos
• label_outline 350 gramos de harina de trigo
• label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1 taza de leche
• label_outline 500 gramos de crema para batir
• label_outline 3 cucharadas de azúcar
• label_outline 300 gramos de frutas cristalizadas, picadas

Instrucciones

1. transform Coloca los dátiles, nueces, almendras y chabacanos en un recipiente. Baña con el ron y deja macerar durante 30 minutos.
2. transform Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de 25 a 30 centímetros de diámetro.
3. transform Coloca la mantequilla, azúcar, sal y huevos en un tazón. Bate hasta acremar. Envuelve la fruta macerada en ron.
4. transform Cierne la harina junto con el polvo para hornear. Agrega al tazón con la mantequilla, batiendo y alternando con la leche. Sigue batiendo hasta tener una masa uniforme. Vierte dentro del molde engrasado.
5. transform Hornea durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar.
6. transform Para preparar la cobertura, bate la crema con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto y la crema empiece a formar picos.
7. transform Cubre el pastel frío con la crema batida y adorna con la fruta cristalizada.