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Pastel sabor caramelo
La masa de este pastel se prepara con azúcar quemada, lo que le imparte un delicioso sabor a caramelo.
- timer Preparación: 40 minutos
- timer Cocción: 1 hora 5 minutos
- timer Total: 1 hora 45 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 1 taza de azúcar refinada
- label_outline 1/2 taza de agua hirviendo
- label_outline 2 tazas de harina de trigo cernida
- label_outline 1 1/2 tazas de azúcar refinada
- label_outline 3 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 1 cucharadita de sal
- label_outline 1/2 taza de aceite vegetal
- label_outline 7 yemas de huevo
- label_outline 1/4 taza de agua
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 1 taza de claras de huevo
- label_outline 1/2 cucharadita de cremor tártaro
Instrucciones
- transform Para el azúcar quemada, derrite 1 taza de azúcar en una cacerola hasta que tome un tono café medio. Agrega poco a poco 1/2 taza de agua hirviendo, sin dejar de mover.
- transform Precalienta el horno a 165 ºC (325 ºF).
- transform Cierne la harina junto con 1 1/2 tazas de azúcar, polvo para hornear y sal en un tazón. Forma un pozo en el centro y agrega el aceite vegetal, yemas, azúcar quemada, agua fría y vainilla. Bate con una cuchara de madera hasta que integrar uniformemente.
- transform Bate las claras de huevo con el cremor tártaro en un tazón grande, hasta que formen picos muy firmes. Vierte sobre las claras la preparación anterior, poco a poco y en forma de hilo. Envuelve suavemente.
- transform Vierte la masa dentro de un molde rosca sin engrasar y hornea en el horno precalentado de 65 a 70 minutos.