Paté de calabacita

Receta vegetariana con calabacitas, champiñones y huevo. Este paté de origen polaco se sirve untado sobre pan, galletas y sándwiches.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 1 hora 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 200 gramos de champiñones, picados
• label_outline 3 tazas de calabacita rallada, escurrida
• label_outline 2 tazas de pan molido
• label_outline 200 gramos de queso manchego rallado
• label_outline 1/4 taza de aceite
• label_outline 1 cebolla, finamente picada
• label_outline 2 dientes de ajo, machacados
• label_outline 1 cucharada de perejil fresco picado
• label_outline 2 yemas de huevo
• label_outline 1 cucharada de sazonador de verduras o pollo
• label_outline 1 pizca de mejorana en polvo
• label_outline 3 claras de huevo batidas a punto de turrón
• label_outline Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 °C.
2. transform Coloca los champiñones en un sartén grande a fuego medio. Cocina hasta que sus jugos se hayan evaporado. Deja enfriar.
3. transform Mezcla en un tazón las calabacitas con los champiñones, pan, queso, aceite, cebolla, ajo, perejil, yemas, sazonador y mejorana. Luego, añade las claras a punto de turrón y mezcla con cuidado. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega más pan molido. Sazona con sal y pimienta.
4. transform Vierte dentro de un molde para panqué y hornea durante 1 hora o hasta que la superficie se vea ligeramente dorada.
5. transform Deja enfriar, luego pasa un cuchillo por las orillas y voltea para desmoldar. Permite que se enfríe completamente antes de servir.