Paté francés de hígado de pollo

Paté rústico francés de hígado de pollo con setas morillas, jamón y carne molida de cerdo. Disfrútalo sobre rebanadas crujientes de baguette o bolillo.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Refrigerando: 6 horas
• timer Total: 7 horas 25 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 20 gramos de setas morilla
• label_outline 100 mililitros de leche tibia
• label_outline 1 cucharada de coñac
• label_outline 200 gramos de hígados de pollo
• label_outline 200 gramos de jamón de pierna
• label_outline 2 dientes de ajo grandes
• label_outline 250 gramos de carne molida de res
• label_outline 1 huevo
• label_outline 1 cucharadita de pimienta negra molida
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1 hoja de laurel

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 °C. Remoja las morillas en la leche y el coñac durante 20 minutos.
2. transform MIentras, coloca los hígados de pollo, jamón y ajo en el procesador de alimentos. Procesa hasta moler y mezclar perfectamente. Añade la carne de cerdo, huevo, pimienta y sal. Procesa de nuevo hasta mezclar bien.
3. transform Escurre y pica las morillas, luego intégralas al resto de los ingredientes. vierte la mezcla dentro de un refractario engrasado. Empareja la superficie con la parte trasera de una cuchara y coloca la hoja de laurel en el centro, presionando con tus dedos.
4. transform Hornea durante 1 hora. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante por lo menos 6 horas.