Pay de chocolate blanco

El cielo y la tierra se unen simbólicamente en esta obra de arte culinario. Una nube de mousse de chocolate blanco flota sobre una costra de pay crujiente.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Refrigerando: 12 horas
• timer Total: 12 horas 40 minutos

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Ingredientes

Rinde: 1 pay

• label_outline 140 gramos de chocolate blanco, picado
• label_outline 3 cucharadas de crema para batir
• label_outline 85 gramos de queso crema, suavizado
• label_outline 2/3 taza de azúcar glass
• label_outline 1 taza de crema batida tipo chantilly
• label_outline 1 costra de 22 cm de pay, horneada
• label_outline 28 gramos de chocolate blanco, derretido

Instrucciones

1. transform Coloca 140 gramos de chocolate blanco y 3 cucharadas de crema en un tazón de vidrio y calienta dentro del microondas de 1½ a 2 minutos en alta potencia, o hasta que el chocolate esté casi derretido, moviendo la mezcla después del primer minuto. Ya caliente, bate con una espátula hasta que haya derretido completamente.
2. transform Agrega el queso crema y el azúcar glass. Incorpora poco a poco la crema chantilly, sin dejar de batir, hasta tener una consistencia y color homogéneos. Vierte sobre la costra del pay.
3. transform Derrite el resto del chocolate blanco en el microondas y rocía sobre el pay. Refrigera durante 12 horas o toda la noche antes de servir.