Pay de requesón y calabaza

La calabaza se cuece con un poco de agua y piloncillo hasta que queda bien suave. Luego se mezcla con el requesón y el resto de los ingredientes.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 1 hora 30 minutos
• timer Total: 2 horas

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Rinde: 1 pay

• label_outline ½ kilo de pulpa de calabaza, en trozos
• label_outline 6 conos chicos de piloncillo, o al gusto
• label_outline 1 ½ paquetes de galletas “Marías”
• label_outline 2 barritas (180 gramos) de mantequilla
• label_outline ¼ de kilo de requesón
• label_outline ½ lata de leche condensada (200 gramos)
• label_outline ½ taza de leche natural
• label_outline 6 huevos

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 150° centígrados y engrasa un refractario para pay.
2. transform Coloca la calabaza en una olla, cúbrela con agua natural, agrega el piloncillo y ponla a hervir hasta que se cueza.
3. transform Muele las galletas en seco. Agrega la mantequilla hasta formar una pasta uniforme.
4. transform Cubre la base y las paredes del refractario con la pasta de galletas.
5. transform Licúa juntos el requesón, las leches, la pulpa de calabaza (con un poco de su miel) y los huevos. Vierte sobre la base de galleta.
6. transform Hornea durante 1 ½ horas o hasta que la costra se haya dorado y el relleno se vea firme. Apaga el horno y no saques el pay hasta que se enfríe.