Pepinos rellenos de requesón

Mitades de pepino sin semillas rellenas de requesón con cebollín y con un toque de limón y páprika. Una receta sencilla, pero sabrosa.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Total: 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 3 pepinos medianos, pelados y partidos por mitad a lo largo
• label_outline 2 tazas de requesón
• label_outline 2 cucharadas de leche
• label_outline 2 cucharadas de cebollín picado
• label_outline 1 limón, su jugo
• label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline Sal y páprika, al gusto

Instrucciones

1. transform Lava y pela los pepinos, rebánalos a lo largo y retírales, con cuidado, las semillas, para dejarlos ahuecados, como canoas. Apártalos.
2. transform Mezcla el requesón con la leche y el cebollín. Retira con una cuchara las semillas de los pepinos y reemplázalas con la mezcla anterior. Acomoda los pepinos rellenos en un platon, cubre con plástico y refrigéralos hasta antes de servir.
3. transform Saca los pepinos del refrigerador. Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva; rocía los pepinos con la mezcla y espolvoréalos con sal y páprika.