Peras al vino... de Alejandro

Peras cocidas en una mezcla de vino tinto con un toque de limón y especias. Fáciles de preparar y de un sabor insuperable cuando se acompañan con helado de vainilla.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Enfriando: 30 minutos
• timer Total: 1 hora 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 8 peras
• label_outline 1 limón, su cáscara y jugo
• label_outline 2 tazas de azúcar
• label_outline 3 rajas de canela
• label_outline 8-10 clavos de olor enteros
• label_outline 1/2 botella (375 mililitros) de vino tinto

Instrucciones

1. transform Pela las peras, quítales el corazón, pero deja el tallo intacto. Colócalas en un recipiente, cúbrelas con agua y agrega el jugo de limón. (Esto evitará que se oxiden).
2. transform Coloca la cáscara de limón, azúcar, canela y clavos de olor en una olla grande. Añade 1 litro de agua y calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor.
3. transform Agrega las peras, reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos. Incorpora el vino tinto y cocina durante 30 minutos más, hasta que el líquido se haya convertido en jarabe y las peras estén suaves.
4. transform Refrigera hasta que las peras y el jarabe se hayan enfriado. Si lo deseas, corta las peras en forma de abanico (como en la foto) y sírvelas bañadas en el jarabe de vino tinto. Acompaña con helado de vainilla.