Pescado empapelado con camarones

Filetes de pescado cazón empapelados con camarones, verduras y queso Oaxaca. Un verdadero deleite al paladar.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 6 filetes delgados de pescado cazón
• label_outline 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 3 ramas de epazote, sus hojas enteras
• label_outline 1 pimiento morrón verde o rojo, cortado en rajas
• label_outline 1 zanahoria, cortada en tiritas cortas
• label_outline 1 cebolla, cortada en uñas
• label_outline 250 gramos de queso Oaxaca, deshebrado
• label_outline 500 gramos de camarones precocidos

Instrucciones

1. transform Enjuaga los filetes de pescado y seca con toallas de papel. Corta 6 trozos de papel aluminio lo suficientemente grandes como para envolver el pescado y sellar las orillas muy bien.
2. transform Unta 1/2 cucharada de mantequilla en el centro de un trozo de papel aluminio.
3. transform Acomoda sobre la mantequilla 1 filete de pescado y sazona con sal y pimienta.
4. transform Agrega encima hojas de epazote, pimiento, zanahoria y cebolla.
5. transform Cubre con queso y acomoda los camarones encima.
6. transform Dobla el papel aluminio sellando todas las orillas perfectamente. Repite el procedimiento con el resto de los filetes de pescado.
7. transform Calienta 5 centímetros de agua en una olla vaporera con rejilla, hasta que empiece a hervir. Acomoda los filetes empapelados sobre la rejilla de la vaporera y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 25 minutos.
8. transform Retira los paquetes de la vaporera y abre cada uno con mucho cuidado. Sirve en el mismo papel y acompaña con arroz blanco y/o ensalada fresca.