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Pesto con chícharos
Una versión de pesto más espesa y dulce que la tradicional. Sírvela sobre pasta o úntala sobre pan y agrega un poco de queso encima.
- timer Preparación: 10 minutos
- timer Cocción: 5 minutos
- timer Total: 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 16
- label_outline 1 taza de chícharos
- label_outline 3 cucharadas de queso parmesano
- label_outline 2 dientes de ajo, finamente picados
- label_outline 1 cucharadita de jugo de limón amarillo
- label_outline 1/2 taza de albahaca fresca picada
- label_outline Pimienta negra molida, al gusto
- label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- transform Hierve agua en una olla chica, agrega los chícharos y cocínalos hasta que estén suaves. Escurre.
- transform Licua los chícharos con el queso parmesano, ajo, jugo de limón, albahaca y pimienta. Mientras los ingredientes se licuan, agrega el aceite de oliva en un chorrito delgado. Sigue licuando hasta tener una mezcla homogénea.