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Pesto de albahaca auténtico
De Italia a tu mesa. Prueba este delicioso pesto genovese auténtico con albahaca, piñones y dos tipos de queso italiano. ¡No hay mejor receta que ésta!
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Total: 20 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 2 a 3 dientes de ajo
- label_outline 2 cucharadas de piñones
- label_outline 80 gramos de albahaca fresca (sus hojas enjuagadas y secas)
- label_outline 40 gramos de queso parmesano recién rallado
- label_outline 10 gramos de queso pecorino sardo o pecorino romano recién rallado
- label_outline 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen, o al gusto
Instrucciones
- transform Machaca el ajo con un pistilo en un mortero. Agrega los piñones y machácalos junto con el ajo. Incorpora poco a poco las hojas de albahaca, presionando con el pistilo en forma circular hasta formar una pasta uniforme.
- transform Agrega el queso y mezcla con una cuchara de madera. Añade el aceite de oliva y revuelve hasta integrar.
- transform Utiliza el peso inmediatamente o conserva en el refrigerador hasta por 1 mes: coloca el pesto en un frasco, cubre con aceite de oliva y tapa bien.