Pollo a la crema con chipotle

Pechugas de pollo al horno envueltas en rebanadas de tocino y bañadas en una salsa de jitomate con chile chipotle y crema.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 40 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 4 pechugas de pollo, cortadas por mitad, sin hueso y sin piel
• label_outline 1 limón, su jugo
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 8 rebanadas de tocino
• label_outline 8 jitomates, pelados (ver nota)
• label_outline 2 chiles chipotles adobados, o al gusto
• label_outline 2 tazas de crema

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa un molde refractario rectangular.
2. transform Sazona las pechugas de pollo con jugo de limón, sal y pimienta, y enrolla cada media pechuga 1 rebanada de tocino.
3. transform Acomoda las pechugas en el molde engrasado y cubre con papel aluminio. Hornea hasta que se hayan cocido, aproximadamente 30 minutos.
4. transform Licúa los jitomates junto con el chile chipotle y la crema. Saca las pechugas cocidas del horno y báñalas con la salsa de chipotle. Regrésalas al horno y hornea, sin tapar, durante otros 10 minutos o hasta que las pechugas se hayan dorado y la salsa espesado.
5. transform Sirve con arroz blanco y ensalada verde.