Pollo asado con salsa de mango

Pechugas de pollo sin piel asadas y servidas en una salsa de mango con cilantro y un toque de vino blanco.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 4 trozos de pechuga de pollo de 100 gramos cada una, sin piel y sin hueso
• label_outline Sal y pimienta recién molida al gusto
• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
• label_outline 2 dientes de ajo, picados
• label_outline 2 centímetros de raíz de jengibre, picada
• label_outline 2 mangos, pelados y picados
• label_outline 2 cucharadas de vinagre de manzana
• label_outline 1 cucharadita de vino blanco
• label_outline 4 cucharadas de cilantro picado

Instrucciones

1. transform Precalienta el asador o la plancha a fuego alto y engrasa ligeramente con aceite.
2. transform Salpimienta las pechugas de pollo y ásalas de 10 a 15 minutos por cada lado, hasta que hayan perdido el color rosa.
3. transform Retira las pechugas del fuego y reserva en un recipiente cubierto de forma que se mantengan tibias.
4. transform Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo durante 1 minuto. Agrega el jengibre y los mangos y cocina de 3 a 4 minutos más, o hasta que los mangos se hayan ablandado.
5. transform Agrega el vinagre y el vino blanco.
6. transform Sazona con sal y pimienta.
7. transform Incorpora el cilantro y retira el sartén del fuego. Con una cuchara, vierte un poco de la salsa sobre cada pechuga de pollo y sirve.