Pollo con champiñones y calabacitas

Muslos de pollo guisados con champiñones, calabacitas, elote y jitomate. Un platillo nutritivo, sabroso y fácil.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 4 cucharadas de mantequilla
• label_outline 4 muslos de pollo sin piel
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline 1/2 kilo de champiñones enteros
• label_outline 4 calabacitas, en cubos
• label_outline 1 pimiento morrón, sin semillas y en rajas
• label_outline 1 elote, desgranado
• label_outline 1 jitomate
• label_outline 1 trozo de cebolla
• label_outline 1 diente de ajo

Instrucciones

1. transform Calienta una cacerola grande a fuego medio, luego agrega la mantequilla y permite que se derrita. Añade las piezas de pollo, sazona con sal, y cocina, volteando una vez, hasta que se vean ligeramente doradas. Incorpora los champiñones y cocina, moviendo constantemente, hasta que su líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
2. transform Agrega las calabacitas, pimiento y granos de elote; mezcla bien.
3. transform Licua el jitomate junto con la cebolla y el ajo. Si es necesario, agrega sólo un poco de agua. Cuela directamente sobre la cacerola, deja que suelte el hervor y sazona con sal. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que los muslos de pollo se hayan cocido por completo, aproximadamente 15 minutos más.