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Pollo cremoso hindú (korma)
La versión de mi mamá. Se puede preparar en menos de una hora. Rajas de canela, clavos de olor y semillas de cardamomo realzan el sabor del aceite en el que se sofríen las cebollas y el pollo. La salsa se sazona con comino molido y cilantro.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 30 minutos
- timer Total: 50 minutos
Ingredientes
Porciones: 2
- label_outline 1 cucharada de aceite vegetal
- label_outline 4 rajas de canela
- label_outline 10 clavos de olor enteros
- label_outline 10 semillas de cardamomo
- label_outline 1 cebolla rebanada finamente
- label_outline 2 dientes de ajo machacados
- label_outline 2 filetes de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- label_outline ½ cucharadita de sal
- label_outline ½ cucharadita de chiles secos triturados
- label_outline ½ cucharadita de cilantro molido
- label_outline ½ cucharadita de comino molido
- label_outline ½ taza de puré de tomate
- label_outline ½ taza de agua tibia
- label_outline ½ taza de jocoque
- label_outline 1 puño de perejil fresco picado
Instrucciones
- transform En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cocina las rajas de canela, clavos de olor y semillas de cardamomo durante 3 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se hayan ablandado.
- transform Corta cada pechuga de pollo en 4 trozos y agrega al sartén. Cocina de 5 a 8 minutos.
- transform Sazona con la sal, chiles, cilantro y comino. Agrega el puré de tomate y el agua. Cocina otros 10 minutos.
- transform Ahora agrega el jocoque y cocina de 5 a 8 minutos más. Mezcla el perejil justo antes de servir.