Pollo en mole de nuez

El pollo se sumerge en un mole fácil hecho con nuez, chile ancho, chocolate y canela. Esta receta de mole se prepara en cuestión de minutos mientras el pollo se cuece.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 pollo grande, partido en piezas
• label_outline 2 cebollas chicas, uso separado
• label_outline 2 dientes de ajo
• label_outline 2 hojas de laurel
• label_outline 5 chiles anchos, sin semillas
• label_outline 100 gramos de nuez
• label_outline 1 bolillo, frito y remojado en agua
• label_outline 1 tablilla de chocolate de mesa
• label_outline 1/2 rajita de canela
• label_outline 1 pizca de cominos
• label_outline 1 pizca de clavos de olor
• label_outline Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. transform Cuece el pollo en una olla con agua, 1 cebolla, ajo, laurel y sal.
2. transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y fríe los chiles cuidando que no se quemen. Licúalos junto con la nuez, 1 cebolla, bolillo, chocolate, canela, cominos, clavos de olor, sal y pimienta.
3. transform Vierte el mole dentro de la cacerola con el aceite en que doraste los chiles y cocina hasta que quede bien sazonado y espeso.
4. transform Cuando el pollo esté cocido, escúrrelo y pásalo a la cacerola con el mole. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos.