Pollo en salsa de oporto y champiñones

Cremoso, lleno de sabor y fácil de preparar con ingredientes frescos y deliciosos. Esta salsa se prepara con vino blanco, vino de Oporto champiñones salteados.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
• label_outline 4 mitades de pechuga de pollo, sin piel ni hueso
• label_outline 3 cucharadas de harina integral
• label_outline 2 cucharadas de echalotes picados
• label_outline 1/2 taza de vino blanco
• label_outline 1/2 taza de caldo de pollo
• label_outline 8 champiñones frescos, rebanados
• label_outline 1 ramita de estragón fresco
• label_outline 3 1/2 cucharadas de vino de Oporto
• label_outline 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en un sartén hondo a fuego alto. Cubre el pollo con harina y agrégalo al sartén; reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos o hasta que se haya cocido completamente. Pasa las pechugas a un platón y mantenlas calientes.
2. transform Agrega los echalotes al mismo sartén y saltea durante 1 minuto. Luego añade el vino y cocina hasta que se haya reducido a la mitad. Incorpora el caldo de pollo y cocina durante 5 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
3. transform Mientras, en un sartén pequeño, saltea los champiñones en un poco de aceite. Agrega el estragón y pasa ambos al sartén con la salsa. Cocina todo durante 7 minutos, incorpora el vino de Oporto y cocina durante 5 minutos más.
4. transform Acomoda las pechugas en el platón y baña con la salsa. Adorna con el perejil picado. Sirve.