Polvorones de garbanzo

El polvorón proporciona un bocado placentero a cualquier hora, es una tradición en la panadería, pero pocas veces sale del horno casero. Este de garbanzo puede ser un postre ligero o comerse con un vaso de leche antes de ir a la cama.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 20

• label_outline 100 gramos de garbanzo
• label_outline 125 gramos de mantequilla
• label_outline 100 gramos de azúcar
• label_outline 2 huevos
• label_outline 50 gramos de harina de maíz
• label_outline 125 gramos de harina de trigo
• label_outline ½ cucharada de polvo de hornear
• label_outline Aceite y harina para las charolas de horno
• label_outline 100 gramos de azúcar glass, para espolvorear
• label_outline 1 cucharada de canela molida

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180º centígrados. Engrasa y enharina charolas de horno.
2. transform En un comal o sartén caliente dora ligeramente el garbanzo; todavía caliente muélelo en molino o procesador hasta obtener una harina.
3. transform En un tazón bate la mantequilla hasta que esponje, añade el azúcar y continúa batiendo, agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que quede como crema.
4. transform En otro tazón cierne la harina de garbanzo, la harina de maíz y la harina de trigo junto con el polvo de hornear. Incorpora a la mezcla de mantequilla y une con una pala.
5. transform Con la masa forma bolitas chicas y colócalas, separadas unas de otras, en las charolas. Hornea hasta que se hayan dorado ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
6. transform Mezcla el azúcar glass con la canela y espolvorea con esto los polvorones.