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Puerco al jitomate
Este delicioso platillo de puerco picosito se lleva muy bien con una sopa de fideo seca o arroz blanco. Ajusta la cantidad de chile a tu gusto.
- timer Preparación: 10 minutos
- timer Cocción: 50 minutos
- timer Total: 1 hora
Ingredientes
Porciones: 6
- label_outline 2 cucharadas de aceite de canola
- label_outline ½ kg de lomo de puerco en trozos de 2 cm
- label_outline 2 cucharaditas de sal
- label_outline 2 cucharaditas de pimienta negra
- label_outline 2 chiles jalapeños grandes
- label_outline ¼ de taza de cebolla picada
- label_outline 1 lata de champiñones (escurridos)
- label_outline 1 lata de jitomates
- label_outline ½ cucharadita de comino molido
Instrucciones
- transform Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sazona la carne con sal y pimienta. Coloca en el sartén y revuelve para cubrir con aceite. Agrega los jalapeños y tapa el sartén. Deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Destapa y saca los jalapeños del sartén. Pícalos y reserva. Deja cocer el puerco sin tapar hasta que se dore completamente y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
- transform Agrega la cebolla y el ajo. Cocina y revuelve un par de minutos. Agrega los champiñones y cocina 1 minuto más. Agrega los jitomates y los jalapeños picados al sartén y revuelve con el puerco. Sazona con el comino. Revuelve, tapa y reduce el fuego. Deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos más.