Puré de berenjena sencillo

Simplemente pulpa de berenjena cocida en el horno, molida con aceite de oliva y sazonada con sal, pimienta y un toque de azúcar. Sirve como dip con totopos de maíz o como guarnición de platos fuertes.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 30 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 berenjena grande
• label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline Sal y pimienta a gusto
• label_outline 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 200 ºC.
2. transform Lava muy bien la berenjena con agua fría, seca y pincha por todos lados con un tenedor. Unta el aceite de oliva sobre toda la berenjena y coloca en una charola para hornear. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, cuidando que no se queme su piel.
3. transform Saca la berenjena del horno y pela con cuidado. Coloca la pulpa dentro de un tazón y hazla puré con ayuda de una licuadora de mano. Agrega el puré e incorpora con la misma licuadora. Sazona con sal, pimienta y azúcar.