Quesadillas de flor de calabaza y manchego

Tortillas de maíz rellenas de queso manchego derretido y flor de calabaza salteada. A pesar de su sencillez, estas quesadillas son un verdadero manjar.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 35 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Rinde: 6 quesadillas

• label_outline 2 cucharadas de aceite comestible
• label_outline 1 diente de ajo, finamente picado
• label_outline 1 cebolla grande, finamente picada
• label_outline 2 manojos de flor de calabaza, sin tallo y limpias
• label_outline Sal al gusto
• label_outline 6 tortillas de maíz
• label_outline 250 gramos de queso manchego, en rebanadas delgadas

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes.
2. transform Incorpora la flor de calabaza y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya marchitado. Sazona con sal.
3. transform Mientras la flor de calabaza termina de cocinarse, calienta las tortillas en un comal a fuego medio-alto, hasta que se hayan suavizado lo suficiente como para doblarlas.
4. transform Coloca cantidades iguales de queso en mitad de cada tortilla y agrega encima la flor de calabaza. Dobla y sigue cocinando en el comal hasta que el queso se haya derretido y las tortillas se hayan tostado un poco.