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Quiche con jitomate y queso
Una fusión entre las cocinas francesa e italiana. Esta tarta de huevo de origen francés lleva una mezcla de ingredientes italianos: jitomate, queso y albahaca.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 1 hora
- timer Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 8
- label_outline 1 base para pay o tarta
- label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
- label_outline 1/4 taza de cebolla picada
- label_outline 8 huevos grandes
- label_outline 1/4 cucharadita de jugo de limón
- label_outline 10 hojas de albahaca fresca
- label_outline 1/4 cucharadita de sal
- label_outline 1 pizca de pimienta negra molida
- label_outline 2 jitomates, picados
- label_outline 350 gramos de queso mozzarella fresco, rebanado
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 1805 ºC (350 ºF). Forra un molde para pay o tarta con la base para pay.
- transform Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, moviendo constantemente, hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo, y sigue cocinando y moviendo hasta que la cebolla esté bien suave y de un tono café oscuro, entre 15 y 20 minutos más.
- transform Distribuye el queso y el jitomate sobre la base del pay. Bate los huevos con el jugo de limón, albahaca, sal, pimienta y cebollas caramelizadas en un tazón grande. Vierte sobre el queso y los jitomates.
- transform Hornea en el horno precalentado hasta que los huevos se hayan cuajado y la base del pay esté dorada, entre 30 y 40 minutos.