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Quinoa roja
Quinoa, cebolla y pimient rojo cocidos en un recaudo de jitomate con un toque de chile en polvo. Una deliciosa y saludable alternativa al arroz rojo mexicano.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 40 minutos
- timer Total: 1 hora
Ingredientes
Porciones: 8
- label_outline 2 cucharadas de aceite vegetal
- label_outline 1 taza de quinoa
- label_outline 1 cebolla, finamente picada
- label_outline 3 cientes de ajo, finamente picados
- label_outline 1 pimiento morrón rojo, picado
- label_outline 1 taza de puré de tomate
- label_outline 2 1/2 tazas de agua
- label_outline 1 cucharadita de chile de árbol en polvo
- label_outline 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- label_outline 1/4 cucharadita de comino en polvo
Instrucciones
- transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la quinoa, cebolla, ajo y pimiento. Cocina entre 5 y 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que las cebolla se haya suavizado y la quinoa dorado un poco.
- transform Vierte sobre la quinoa el puré de tomate y el agua, y sazona con chile, ajo en polvo y comino. Deja que suelte el hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo; cocina hasta que la quinoa se haya suavizado y el líquido consumido, aproximadamente 30 minutos. Mueve de vez en cuando durante el proceso de cocción.