Ratatouille

Un guiso de vegetales: cebolla, pimiento, berenjenas, calabacitas y jitomate, con un toque de hierbas provenzales. Sirve este platillo francés con arroz o como acompañamiento de pescados y/o mariscos.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 45 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 4 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 2 cebollas blancas, picadas
• label_outline 6 dientes de ajo, machacados
• label_outline 3 cucharadas hierbas provenzales: tomillo, albahaca, orégano, estragón, hinojo y romero
• label_outline 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
• label_outline 2 pimientos verdes, sin semillas y picados
• label_outline 2 berenjenas, en cubos
• label_outline 2 calabacitas grandes, en rodajas
• label_outline 3 jitomates medianos, en rodajas
• label_outline 1 cuchadara de puré de tomate
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline Albahaca fresca picada (opcional)

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y las hierbas provenzales; sofríe durante 2 minutos más.
2. transform Incorpora los pimientos y cocina durante 5 minutos más, moviendo de vez en cuando. Agrega las berenjenas, calabacitas, jitomate y puré de tomate. Sazona con sal y pimienta, y cocina durante 15 minutos más o hasta que las verduras estén suaves y los sabores se hayan integrado.
3. transform Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea con albahaca fresca.