Rollos de col rellenos de carne

Rollitos de col (repollo) rellenos de carnes molidas de res y cerdo, bañados en una salsa de puré de tomate con crema.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 1 hora 10 minutos
• timer Total: 1 hora 20 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 1 col (repollo)
• label_outline 3/4 taza de arroz
• label_outline 3 cucharadas de aceite
• label_outline 2 cebollas, picadas
• label_outline 500 gramos de carne molida de res
• label_outline 300 gramos de carne molida de cerdo
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 3 zanahorias, peladas y ralladas
• label_outline 2 cucharadas de puré de tomate
• label_outline 2 cucharadas de crema
• label_outline 225 mililitros de agua

Instrucciones

1. transform Corta con cuidado el corazón de la col. Llena tres cuartas partes de una olla grande con agua. Deja que suelte el hervor a fuego medio, luego agrega la col. Cocina de 15 a 20 minutos, volteando de vez en cuando. Escurre y deja enfriar. Separa una por una las hojas de la col, cuidando de no romperlas. Corta el tallo grueso y duro en el centro de las hojas grandes.
2. transform Mientras la col se cuece, hierve 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Agrega el arroz, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
3. transform Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega 1 cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y ligeramente dorada.
4. transform Coloca la cebolla dorada en un tazón grande junto con las carnes, arroz, sal y pimienta. Mezcla con tus manos hasta integrar uniformemente.
5. transform Coloca 1 cucharada del relleno de carne en la base de una hoja de col. Envuelve como si fueran tamales. Repite el procedimiento con el resto de la col y el relleno.
6. transform Calienta el aceite restante en un sartén grande y fríe los rollos de col hasta que se hayan dorado, entre 3 y 4 minutos por lado. Acomoda dentro de una cazuela y cubre con la cebolla restante y la zanahoria rallada.
7. transform Mezcla aparte el puré de tomate con la crema. Añade el agua y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta, y vierte sobre los rollos de col.
8. transform Tapa y cocina a fuego medio bajo durante 45 minutos.