Rollos de milanesa de res

Rollos de milanesa de res rellenos de una mezcla de tocino, jamón y cebolla, en un caldillo de jitomate con especias.

• timer Preparación: 35 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline ½ kilo de jitomates
• label_outline 50 gramos de tocino, finamente picado
• label_outline 1 cebolla, finamente picada
• label_outline 1 diente de ajo, picado
• label_outline 3 rebanadas de pan de caja remojadas en leche
• label_outline 100 gramos de jamón, finamente picado
• label_outline 1 huevo, batido
• label_outline 8 milanesas de res
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 3 cucharadas de aceite
• label_outline 2 ramas de perejil
• label_outline 2 hojas de laurel
• label_outline 1 pizca de nuez moscada
• label_outline 2 tazas de caldo de res

Instrucciones

1. transform Cuece los jitomates en agua hirviendo hasta que estén suaves, pélalos, licúalos y reserva.
2. transform Fríe el tocino en su propia grasa hasta que se haya dorado completamente. Retíralo del sartén y acitrona en la misma grasa la cebolla y el ajo.
3. transform Mezcla en un tazón tocino dorado, cebolla, ajo, pan de caja remojado, jamón y huevo; sazona con sal y pimienta. Amasa hasta formar una pasta y divídela en 8 porciones,
4. transform Salpimienta las milanesas y coloca una porción del relleno sobre cada una de ellas. Enróllalas como tacos y sujétalas con hilaza o palillos.
5. transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe los rollos hasta que hayan perdido su color rojo. Agrega el jitomate licuado y deja que hierva. Luego añade el perejil, laurel, nuez moscada y caldo de res. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego suave hasta que la carne esté bien cocida.