Rompope con coco (Coquito)

Rompope con crema de coco, leche condensada, leche evaporada y ron. Una bebida de Puerto Rico que se sirve tradicionalmente durante las fiestas navideñas.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 2 yemas de huevo, batidas
• label_outline 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
• label_outline 400 mililitros de crema de coco
• label_outline 1 lata (397 gramos) de leche condensada
• label_outline 1/2 taza de ron blanco
• label_outline 1/2 taza de agua
• label_outline 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos
• label_outline 1/2 cucharadita de canela molida
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. transform Calienta las yemas de huevo con la leche evaporada a baño María, moviendo constantemente, hasta que alcancen una temperatura de 71 ºC. La mezcla deberá estar espesa.
2. transform Vierte dentro del vaso de la licuadora y agrega crema de coco, leche condensada, ron, agua, clavos, canela y vainilla. Licua durante 30 segundos. Vierte dentro de botellas de vidrio y refrigera durante toda la noche.