Salsa boloñesa para spaghetti

Carne molida de res con zanahoria, tocino, zanahoria, pimiento y cebolla, en una salsa de jitomate con vino tinto.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 30 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 60 ml de aceite de oliva
• label_outline 1 ramita de apio lavada y picada
• label_outline 2 dientes de ajo machacados
• label_outline 1 cebolla grande finamente picada
• label_outline 1 pimiento rojo sin semilla y picado en cuadritos
• label_outline 1 zanahoria pelada y picada en cuadritos
• label_outline 6 rebanadas de tocino cortado en tiritas
• label_outline 200 ml de caldo de res
• label_outline 100 ml de vino tinto
• label_outline 3 cucharadas de puré de tomate
• label_outline 400 g de tomates enlatados picados
• label_outline ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• label_outline 1 cucharada de albahaca fresca
• label_outline ½ kilo de carne molida
• label_outline Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite de oliva en una olla grande y agrega el ajo, la cebolla y los vegetales. Cocina durante 5 minutos. Agrega el tocino y fríe durante otros 2 minutos.
2. transform Agrega el vino tinto, caldo de res, puré de tomate y tomates enlatados. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
3. transform Mientras la salsa se cocina, fríe la carne un sartén grande hasta que haya perdido su color rojo.
4. transform Una vez lista la salsa, retira del fuego e incorpora la albahaca fresca. Licua bien con una licuadora de mano hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
5. transform Vierte sobre la carne cocida y revuelve bien.