Salsa casera de tomate estilo italiano

Prepara tu propia salsa de tomate en casa, para usarla en otros platillos. Uno siempre puede comprar frascos, latas o tetrabricks, llenos de conservadores, pero ¿qué mejor que transformar 2 kilos de tomates en una exquisita salsa casera y congelarla en recipientes de 1 taza para tenerla siempre lista? Así hacemos en casa.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 2 horas
• timer Total: 2 horas 20 minutos

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Ingredientes

Rinde: 5 tazas

• label_outline 2 kilos de tomates maduros, lavados
• label_outline 5 dientes de ajo
• label_outline 1/2 cebolla
• label_outline 2 cucharaditas de sal
• label_outline Pimienta al gusto
• label_outline 1 cucharada de azúcar
• label_outline 3 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 2 cucharadas de hierbas finas secas
• label_outline 1 tallo de apio, cortado a la mitad

Instrucciones

1. transform Haz un pequeño corte en forma de cruz en la parte de abajo de los tomates y sumérgelos durante 1 1/2 minutos en una olla con agua hirviendo. Sácalos inmediatamente de la olla y enjuágalos con agua fría.
2. transform Pela los tomates, córtalos en cuartos y lícualos junto con un el ajo, cebolla, sal, pimienta y azúcar. (No caben todos juntos en una sola licuadora por lo que tendrás que hacerlo en, por lo menos, dos partes.)
3. transform Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega el licuado de tomate, las hierbas italianas y el apio partido en dos.
4. transform Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y permite que hierva muy suavemente, moviendo de vez en cuando.
5. transform La salsa estará lista cuando tenga una consistencia espesa y se haya reducido en más de la mitad (aproximadamente 2 horas). Una vez lista, retira el apio.